Как возникла школа растительной кухни

Мы не открывали проект с мыслью о тысячах учеников. Всё началось с нескольких человек, которые приходили на кухню научиться готовить еду, которая не скучна и не похожа на типичные веганские клише.

Процесс подготовки ингредиентов для веганских блюд на кухне

Начало: кухня на четверых

Первые курсы проходили в небольшом пространстве. Нужно было показать, что растительная кухня может быть интересной без сложных заменителей.

Разнообразие свежих овощей и специй для вегетарианских рецептов

Экспериментальный подход

Мы тестировали сочетания, которые сначала казались странными. Но именно эти эксперименты стали основой наших методов.

Готовые веганские блюда разных текстур и цветов

Переход в онлайн

Когда стало ясно, что людям из других городов интересны наши занятия, мы запустили первый дистанционный курс в 2023 году.

Организация и структура учебного процесса по растительной кулинарии

Развитие программ

Сейчас наши курсы включают техники из разных кулинарных традиций. Люди учатся адаптировать рецепты под свои предпочтения.

Почему мы так учим

Отказ от догматизма

В растительной кулинарии много правил, которые кажутся непреложными. Но на практике гибкость важнее строгих инструкций. Человек, который понимает, почему что-то работает, может импровизировать.

Реальные продукты

Мы редко используем специализированные веганские продукты из магазина. Вместо этого показываем, как из обычных овощей, бобовых и круп создавать блюда с насыщенным вкусом и интересной текстурой.

Без обещаний волшебства

Кулинария — это навык, который формируется через практику и ошибки. Мы не обещаем мгновенных результатов. Зато те, кто проходит курсы до конца, получают понимание процессов, которое остаётся на годы.

Хотите узнать больше о нашем методе?

Мы подробно объясняем, как строится процесс обучения и какие навыки вы сможете развить.

Как устроено обучение

Честность о сложностях

Некоторые техники требуют времени на освоение. Мы говорим об этом заранее, чтобы у людей были реалистичные ожидания. Это помогает избежать разочарований.

Адаптация под контекст

То, что работает в Турции, может не подойти в России из-за разных продуктов. Мы показываем, как подбирать замены и корректировать рецепты под ваши возможности.

Обратная связь

Каждый курс включает возможность задавать вопросы и получать комментарии к вашим результатам. Это не автоматизированный процесс — мы смотрим на работы и даём конкретные рекомендации.

Упор на вкус

Питательность важна, но если блюдо невкусное, его не захочется готовить снова. Мы фокусируемся на том, чтобы еда была такой, которую хочется повторить.

Постоянное обновление

Кулинарные техники развиваются. Мы регулярно добавляем новые материалы в курсы, основываясь на вопросах учеников и собственных экспериментах.