Растительная кухня без границ и стереотипов
Мы учим готовить вкусную еду на основе овощей, злаков и бобовых. Без догм про пользу или вред — только практика, техника и удовольствие от процесса. Наши студенты осваивают блюда от простых салатов до сложных десертов.
Посмотреть программу
Почему растительная кухня — это интересно
Многие думают, что веганская еда — это скучно и сложно. На самом деле всё иначе. Растительные продукты дают больше возможностей для экспериментов, чем кажется.
Широкий выбор продуктов
Овощи, грибы, орехи, семена, бобовые, злаки — это десятки видов текстур и вкусов. Каждый ингредиент работает по-своему и открывает новые комбинации.
Навыки настоящего повара
Вы научитесь работать с температурой, специями, кислотностью. Растительная кухня требует точности, и это делает процесс обучения насыщенным.
Подходит всем
Не важно, веган вы или просто хотите разнообразить меню. Эти блюда можно готовить для семьи, друзей или себя — они вписываются в любой стиль питания.
Учимся через практику
Каждое занятие — это реальное блюдо, которое вы готовите вместе с преподавателем. Мы показываем каждый шаг: как нарезать, как обжарить, как смешать ингредиенты. После урока у вас остаётся готовое блюдо и чёткое понимание процесса.
Никаких лекций про пользу витаминов. Только конкретные действия и результат на тарелке.
От базы к сложным рецептам
Начинаем с простых техник: как правильно варить крупы, тушить овощи, делать заправки. Потом переходим к более интересным вещам — тесто без яиц, кремы на основе орехов, ферментация.
Программа построена так, что новые навыки накладываются на уже освоенные. Вы не застрянете на одном уровне — будет куда расти.
Как проходит обучение
Выбираете курс
У нас есть программы для новичков и продвинутых. Базовый курс длится три месяца, углублённый — полгода. Можно начать с короткого модуля по конкретной теме: выпечка, супы, десерты.
Смотрите видеоуроки
Каждый урок — это видео с подробным разбором рецепта. Повторяете дома в удобное время. Можно ставить на паузу, перематывать, пересматривать сколько угодно раз.
Делитесь результатами
После приготовления отправляете фото блюда в чат группы. Преподаватель даёт обратную связь: что получилось, где можно улучшить. Другие студенты тоже делятся опытом — это помогает учиться быстрее.
Получаете доступ к рецептам
Все материалы остаются у вас навсегда. После курса можете возвращаться к урокам, пробовать новые комбинации, адаптировать рецепты под свой вкус.
Что вы освоите
Работа с текстурами
Научитесь делать кремовые соусы без молока, хрустящие корочки без масла, нежные десерты без яиц. Поймёте, как создавать нужную консистенцию с помощью разных ингредиентов.
Баланс вкусов
Узнаете, как сочетать сладкое, кислое, солёное и горькое. Как использовать специи, чтобы блюдо не было пресным. Как регулировать вкус в процессе готовки.
Планирование меню
Составите полноценные завтраки, обеды и ужины из растительных продуктов. Научитесь готовить на неделю вперёд, чтобы экономить время и не думать каждый день, что приготовить.
Замены и адаптации
Поймёте, чем заменить привычные продукты в любимых рецептах. Сможете адаптировать классические блюда под растительный рацион без потери вкуса.
Начните учиться уже сейчас
Первый модуль курса доступен для записи. Три недели занятий, пять базовых блюд, доступ к материалам остаётся навсегда. После завершения сможете продолжить обучение на основной программе.